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兔毫盏工艺师许家有专访

许家有,1956 年生,祖居建阳水吉南山村,祖上数辈从事陶瓷工艺制作。自 12 岁起,即从父亲许献球在自家建阳瓷厂学习陶瓷烧制工艺,十五六岁已能独当一面。八十年代末建阳瓷厂改制解散…

许家有,1956 年生,祖居建阳水吉南山村,祖上数辈从事陶瓷工艺制作。自 12 岁起,即从父亲许献球在自家建阳瓷厂学习陶瓷烧制工艺,十五六岁已能独当一面。八十年代末建阳瓷厂改制解散后,为使这千年古艺重焕光彩,2000 年起,他与孙福昆、郑兴梨合作,在水吉池中芦花坪新辟龙窑一条,专心致志研究建盏。他所仿制的兔毫产品,不仅达到形似、质似,而且其工艺水平在继承宋窑建盏的基础上有很大的飞跃,使在宋代就已经名噪一时的兔毫盏在千年后的今天更显光彩夺目。

北宋词人黄庭坚有一阙《西江月 茶》:“龙焙头纲春早,古帘第一泉香,已醺浮蚁嫩鹅黄,想见翻成雪浪。兔褐金丝饱碗,松风蟹眼新汤,无因更发次公狂,甘露来从仙掌。”词中描绘了宋代贵族士大夫阶层品茶、斗茶的流行风尚,其中提及的“兔褐金丝饱碗”,是当时饮茶最佳茶具——兔毫盏。由于宋代茶文化的兴起及广泛传播,加上兔毫盏本身颜色深、厚度高、釉斑独特等特性,使它的流行从皇帝贵胄到坊间百姓,成为风靡朝代的最佳斗茶、饮茶用具。兔毫盏釉面颜色绀黑如漆,温润晶莹,釉面上布满密集的筋脉状白褐色纹饰,犹如兔子身上的毫毛一样;鹧鸪斑色釉如鹧鸪鸟身上的羽毛那样斑驳灿烂;曜变则釉色黑里发亮,呈现深蓝、浅蓝相互混杂布满釉中。三种瓷器因独特的釉斑和皇家文人追捧而实属名贵。

然而,复杂的制作工艺在岁月更迭中竟遗憾失传,传世的兔毫盏、曜变也为罕见,现在大部分存于日本。三件曜变瓷器在日本被奉为国宝级文物,特别是现存于静嘉堂文库的曜变天目,更是被尊为“碗中宇宙”、“至高无上的神品”,可见建盏的稀有程度和独特魅力。千年的清风云淡过去,经过建窑当地陶瓷世家许家有及合作伙伴孙福昆、郑兴梨的不懈努力,终于将这一灿烂的历史文化再现辉煌。

在濛濛细雨中,记者来到福建省建阳市水吉镇芦花坪陶瓷工艺厂,带您走进精美绝伦的民族工艺品兔毫盏,走进龙窑陶瓷世家 许氏,为大家呈现一段消逝的历史和一举伟大的重现。

古建窑—文明的迷失与传承

芦花坪龙窑建盏陶瓷工艺厂掌门人是出生于当地陶瓷世家的许家有,其祖上数辈从事陶瓷工艺制作,曾祖许衍公南山建龙窑烧制陶瓷,至祖父许立文公时,已拥有数条龙窑规模,名赫一方。而古龙窑的来头更是不小,最早始于战国时期,以形状像龙而得名,依山势用土和陶砖砌成直焰式筒形宆状隧道,用柴草、松枝烧制陶瓷,一般长约30-70米,高1.6-2米,分窑头、窑床、窑尾三部分。后发展为建窑的主要窑场之一。遗址今北距水吉镇约7公里,西距建阳市约38公里,南距建瓯市约50公里。又被称为“水吉窑”、“瓯宁窑”、“乌泥窑”等。

建窑在宋时达到鼎盛,杰出成就表现在变幻莫测、绚丽多彩的釉色方面,黑釉得到了淋漓尽致的发挥,与青瓷、白瓷形成“三分天下”之势,并从民窑成为专门生产“御供”或者出口日本的半官窑。据史料记载,建窑的黑釉茶盏主要有三种,兔毫盏、鹧鸪斑、曜变。其中兔毫釉是建窑生产最多、最具特色的产品。

1985 年 10 月,水吉镇龙窑被列入福建省级文物保护单位;2006 年 6 月,经国务院批准公布为全国重点文物保护单位。

兔毫盏是宋代常见的黑瓷茶具。状如倒扣的竹斗笠,敞口小圆底,小者如小碗,大者不超过中碗,风格厚重粗朴。因产于古建州(今福建建瓯、建阳、武夷山一带),故又称“建盏”。据有关文献记载,建州的黑瓷生产,始于唐代,鼎盛于宋代。起初是生产瓶、罐、碗、灯盏等日常用品,后来以生产茶具为主。建盏之所以又称兔毫盏,是因为建州的黑瓷茶具中,有一部分并非纯黑,而是黑釉面里夹杂着均匀的银色或者黄色丝缕,状如秋天的兔毫,这也是建州黑瓷的最大特征。除了兔毫外,还有油滴斑、鹧鸪纹、曜变圈等不同夹杂。其中的曜变圈,最为罕见,可谓兔毫盏中的绝品。兔毫盏的兴起,与宋代茶文化的发展有直接关系。

宋代皇帝好茶,因此带动了贵族士大夫的好茶风气,由此扩展到社会各阶层,使品茶、斗茶成为一种流行时尚。当时有句流行语叫:“斗茶即是斗盏”。因为斗茶时要先把半发酵的茶膏(那时的乌龙茶是团饼茶,不是散茶)碾成细末,然后放入茶盏里,冲入初沸的开水,这时水面会浮起一层白沫,沫多且持久者为胜。茶的好坏,第一标准就是看白的程度,“青白最上,黄白最次”。所以盛茶的容器如何,对斗茶的结果有相当大的影响。而只有在黑色容器中,白色茶汤的对比才鲜明,黑瓷就成了当然选择。除此,兔毫盏内胎较一般陶瓷为厚,又有砂眼透气,十分有利于保温;而敞口小圆底的形状,既方便搅拌,又便于观察。这些特点,使兔毫盏成为当时的最佳茶具。原为民窑的建窑,成了专门生产“御供”或者出口日本的半官窑。

黑釉茶盏首先受到北宋徽宗皇帝赵佶的青睐,特命其进贡宫中。赵佶在《大观茶论》一书中写道:“盏色贵青黑,玉毫条达者为上。”蔡襄也在《茶录》里说:“凡欲点茶,先须熁盏,盏令热,冷则茶不浮。兔毫坯厚,久热,用之适宜。”然而,兔毫盏的真正魅力,还在于它的独特釉斑。将曜变置于阳光下,那些曜变圈会立刻闪烁起来,随着阳光强弱与观察角度的变化,色彩也会不断地发生变化,如钻石般绚丽,五颜六色、美不胜收!即使是一般的兔毫盏,在阳光下注满清水,凝神静观,那一根根的兔毫,也会顿时活起来,盏中变幻出森林、云海、大洋,甚至还呈现出万马奔腾、千船竞流的景象。这种变化,是任何一种陶瓷都无法与之比拟的。这或许也就是兔毫盏虽然形制粗朴,却能成为王公贵族士大夫的珍宠,与景德镇瓷器和德化瓷器相媲美,登上宫廷大雅之堂的根本原因。

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作者: prolicn

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